Безопасность консервов в автоклаве 100°C убивает бактерии, но не споры ботулизма. Автоклав поднимает температуру до 116°C и выше — и только тогда заготовки действительно безопасны. Внутри: таблица режимов,…
Осторожно: ботулизм. Как защитить себя и близких Ботулизм — это тяжелое инфекционное заболевание, которое поражает нервную систему и может привести к летальному исходу. Возбудитель болезни — бактерия Clostridium botulinum —…
Помните тот самый вкус из детства? Когда бабушка открывала банку тушенки, и по всей кухне разливался густой, сытный аромат мяса и специй. Ни один магазинный продукт не сравнится…
Печень, сердце, желудочки, язык, лёгкое… Для многих эти слова звучат как что-то «из прошлого», а ведь именно субпродукты — самая недооценённая часть туши. В них больше витаминов и…
Хурма: «пища богов» на нашем столе Почему хурму называют ягодой богов, как выбрать самую сладкую «Королек» и заготовить её на зиму без потери полезных свойств. Зимой, когда свежих…
Купить автоклав — это как завести собаку: сначала ты счастлив, а потом ночами не спишь и гуглишь «почему взрывается». Тушенка в автоклаве — штука почти волшебная: мясо, соль,…
Часто мы слышим, что консервы — это «пустые» калории и сплошная химия. Но так ли это на самом деле, когда речь идет о рыбе? При правильной технологии консервирования…
Мой кот ест лучше меня. И я не жалуюсь — я сама так решила. Однажды я купила автоклав, чтобы делать консервы для своего хвостика, и поняла: это не…
Свёкла — это, пожалуй, один из самых универсальных корнеплодов для домашнего консервирования. Она хороша и как самостоятельная закуска, и как основа для борща, и как ингредиент для любимого…
Люди издавна старались запасать еду,увеличивая срок её хранения с помощью заморозки,тепловой обработки или маринования. Но одним из самых эффективных способов увеличить срок хранения продуктов является их консервирование. Автоклав…